En este curso especializado aprenderás los métodos y la planificación necesaria al interior de una planta de producción panadera. Un camino ya recorrido por panaderos consagrados, que, en estos contenidos, serán tu guía para lograr el éxito.

¿Qué aprenderás?

En este camino de aprendizaje serás capaz de pasar una fórmula de método directo a prefermentos; manejarás con destreza los cálculos de producción, interpretarás adecuadamente las fichas técnicas de la harina y serás competente en el manejo estratégico de la producción.

Al final, tendrás en tus manos un plan de trabajo organizado y una producción más eficiente.