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Panadería Artesanal

Por JUAN MANUEL MARTÍNEZ

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En este curso de Panadería artesanal rescatamos la tradición y la cultura de siglos dedicados a la elaboración del buen pan.

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Masa Madre

Por JUAN MANUEL MARTÍNEZ

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La masa madre ha marcado la diferencia en los productos de panadería a lo largo y ancho del mundo, debido a que son notables las cualidades que otorga a la masa en términos de fuerza.

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Prefermentos con levadura

Por JUAN MANUEL MARTÍNEZ

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Si estás interesado en este curso de prefermentos con levadura es porque conoces de panadería y buscas ser parte de la tendencia mundial que rescata esta técnica gracias a las inmensas mejorías que produce en la masa y en el pan

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Ingredientes de panadería artesanal

Por JUAN MANUEL MARTÍNEZ

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Ingredientes de panadería

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Producción de pan con prefermentos

Por JUAN MANUEL MARTÍNEZ

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En este curso especializado aprenderás los métodos y la planificación

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Higiene e inocuidad alimentaria

Por DIEGO ZABALA

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Construcción de un negocio escalable

Por CAMILO MONROY

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JUAN MANUEL MARTÍNEZ

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Juan Manuel es un empresario colombiano apasionado por el pan. Actualmente es el Gerente de Organización MAS, socio fundador de Artesa Panadería y director de Panatri.

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DIEGO ZABALA

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Su formación como ingeniero químico y su pasión por la investigación en el desarrollo del sector alimentario, le han permitido a Diego desarrollar una amplia experiencia en reconocidas empresas de alimentos internacionales.

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CAMILO MONROY

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Camilo es un empresario del pan colombiano, Gerente Comercial de Artesa Panadería y reconocido docente universitario en programas de gastronomía.

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ORLANDO MENESES

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Orlando es Ingeniero Industrial y Magíster en Innovación, con más de 15 años de experiencia en el desarrollo de proyectos en innovación, transformación digital y sostenibilidad empresarial para la construcción de la Sociedad 5.0.

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