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Panadería Artesanal
Por JUAN MANUEL MARTÍNEZEn construcción
En este curso de Panadería artesanal rescatamos la tradición y la cultura de siglos dedicados a la elaboración del buen pan.
Módulos: 3
Duración: 50 Horas
Masa Madre
Por JUAN MANUEL MARTÍNEZEn construcción
La masa madre ha marcado la diferencia en los productos de panadería a lo largo y ancho del mundo, debido a que son notables las cualidades que otorga a la masa en términos de fuerza.
Módulos: 1
Duración: 20 horas
Prefermentos con levadura
Por JUAN MANUEL MARTÍNEZEn construcción
Si estás interesado en este curso de prefermentos con levadura es porque conoces de panadería y buscas ser parte de la tendencia mundial que rescata esta técnica gracias a las inmensas mejorías que produce en la masa y en el pan
Módulos: 3
Duración: 50 horas
Ingredientes de panadería artesanal
Por JUAN MANUEL MARTÍNEZEn construcción
Ingredientes de panadería
Módulos: 5
Duración: 50 horas
Producción de pan con prefermentos
Por JUAN MANUEL MARTÍNEZEn construcción
En este curso especializado aprenderás los métodos y la planificación
Módulos: 3
Duración: 50 horas
Higiene e inocuidad alimentaria
Por DIEGO ZABALAEn construcción
Higiene e inocuidad alimentaria
Módulos: 2
Duración: 50 horas
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JUAN MANUEL MARTÍNEZ
Juan Manuel es un empresario colombiano apasionado por el pan. Actualmente es el Gerente de Organización MAS, socio fundador de Artesa Panadería y director de Panatri.
DIEGO ZABALA
Su formación como ingeniero químico y su pasión por la investigación en el desarrollo del sector alimentario, le han permitido a Diego desarrollar una amplia experiencia en reconocidas empresas de alimentos internacionales.
CAMILO MONROY
Camilo es un empresario del pan colombiano, Gerente Comercial de Artesa Panadería y reconocido docente universitario en programas de gastronomía.
ORLANDO MENESES
Orlando es Ingeniero Industrial y Magíster en Innovación, con más de 15 años de experiencia en el desarrollo de proyectos en innovación, transformación digital y sostenibilidad empresarial para la construcción de la Sociedad 5.0.
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