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Panadería Artesanal

Panadería Artesanal

Por JUAN MANUEL MARTÍNEZ
Precio: por definir

En este curso de Panadería artesanal rescatamos la tradición y la cultura de siglos dedicados a la elaboración del buen pan.

Estás tomado una decisión inteligente. Bienvenido. En este curso de Panadería artesanal rescatamos la tradición y la cultura de siglos dedicados a la elaboración del buen pan. A esto le añadimos ciencia, tecnología, innovación y experiencia, una fórmula que, amasada con la técnica, la inspiración, la pasión y las buenas prácticas, te permitirán conseguir el éxito de cualquier masa panadera, sin importar los ingredientes que uses o el lugar del mundo donde estés.

¿Qué aprenderás?

A medida que desarrolles el curso descubrirás los secretos y las técnicas de los mejores panaderos del mundo, harás un recorrido por cada etapa del proceso de panificación, conocerás las bases científicas de sus materias primas, entenderás las causas y los efectos de cada decisión y obtendrás todo el conocimiento para producir, mejorar o crear nuevos productos. Este curso se desarrolla en 4 módulos que abarcan todo el proceso de panificación, iniciando con el uso y las características de cada ingrediente y terminando con el horneado y el enfriamiento del pan.

Este curso incluye

Módulo 1

El amasado

12 sesiones

Módulo 2

La fermentación

10 sesiones

Módulo 3

El horneado

11 sesiones

Valoraciones

21 Alumnos
1 Valoraciones
100% Valoraciones Positivas

100% Valoraciones Positivas (1)

21 Alumnos

Nivel: Panadero Profesional

33 Sesiones

Archivos adjuntos

Material de Apoyo

Certificado al terminar el curso

Audio Español (LAT)

Sobre el Maestro

JUAN MANUEL MARTÍNEZ

JUAN MANUEL MARTÍNEZ

Juan Manuel es un empresario colombiano apasionado por el pan. Actualmente es el Gerente de Organización MAS, socio fundador de Artesa Panadería y director de Panatri.

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