Panadería Artesanal
Por Juan Manuel MartínezEn este curso de Panadería artesanal rescatamos la tradición y la cultura de siglos dedicados a la elaboración del buen pan.
![Panadería Artesanal Panadería Artesanal](/aym_image/aym_course/1/1-1.jpg)
Estás tomado una decisión inteligente. Bienvenido. En este curso de Panadería artesanal rescatamos la tradición y la cultura de siglos dedicados a la elaboración del buen pan. A esto le añadimos ciencia, tecnología, innovación y experiencia, una fórmula que, amasada con la técnica, la inspiración, la pasión y las buenas prácticas, te permitirán conseguir el éxito de cualquier masa panadera, sin importar los ingredientes que uses o el lugar del mundo donde estés.
¿Qué aprenderás?
A medida que desarrolles el curso descubrirás los secretos y las técnicas de los mejores panaderos del mundo, harás un recorrido por cada etapa del proceso de panificación, conocerás las bases científicas de sus materias primas, entenderás las causas y los efectos de cada decisión y obtendrás todo el conocimiento para producir, mejorar o crear nuevos productos. Este curso se desarrolla en 4 módulos que abarcan todo el proceso de panificación, iniciando con el uso y las características de cada ingrediente y terminando con el horneado y el enfriamiento del pan.
Este curso incluye
Módulo 1
El amasado
20 sesionesMódulo 2
La fermentación
11 sesionesMódulo 3
El horneado
13 sesionesValoraciones
100% Valoraciones Positivas (2)
26 Alumnos
Nivel: Panadero Profesional
44 Sesiones
Archivos adjuntos
Material de Apoyo
Certificado al terminar el curso
Audio Español (LAT)
Sobre el Maestro
![Juan Manuel Martínez](/aym_image/aym_teacher/1.png)
Juan Manuel Martínez
Juan Manuel es un empresario colombiano apasionado por el pan. Actualmente es el Gerente de Organización MAS, socio fundador de Artesa Panadería y director de Panatri.