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Higiene e inocuidad alimentaria

Higiene e inocuidad alimentaria

Por DIEGO ZABALA
Precio: por definir

Higiene e inocuidad alimentaria

Al igual que toda la industria de los alimentos, la panadería moderna se ha visto inmersa en el reto de estar a la vanguardia frente a las exigencias de consumidores informados, quienes, además de calidad en los productos, demandan confianza, seguridad y optimización. 

 

Durante este curso abordaremos los principales conceptos sobre higiene e inocuidad, conoceremos los peligros y riesgos, los controles y prácticas necesarias para garantizar un producto inocuo e idóneo; así como la legislación aplicable.

 

¿Qué aprenderás?

 

Durante el desarrollo del curso encontrarás casos de estudio en los que, a partir de una situación cotidiana en el ambiente panadero, podrás aprender y poner en práctica las mejores decisiones en términos de higiene y seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de producción, es decir, desde la cosecha del grano de trigo hasta que el pan llega a las manos del consumidor. 

Este curso incluye

Módulo 1

Referencias y definiciones

3 sesiones

Módulo 2

Prácticas higiénicas

12 sesiones

Valoraciones

5 Alumnos
0 Valoraciones
0% Valoraciones Positivas

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5 Alumnos

Nivel: Panadero Profesional

15 Sesiones

Archivos adjuntos

Material de Apoyo

Certificado al terminar el curso

Audio Español (LAT)

Sobre el Maestro

DIEGO ZABALA

DIEGO ZABALA

Su formación como ingeniero químico y su pasión por la investigación en el desarrollo del sector alimentario, le han permitido a Diego desarrollar una amplia experiencia en reconocidas empresas de alimentos internacionales.

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